Parliamo dei livelli di zucchero nel sangue e nei muscoli, e di come variano in funzione dell'allenamento.
L'unico zucchero circolante nel nostro sangue è il glucosio.

La glicemia (la quantità di glucosio per unità di volume di sangue) è il risultato della somma di molti fattori:
consumo di glucosio
immagazzinamento del glucosio
degradazione del glicogeno (si trova nei muscoli e nel fegato),
carico glicemico dei pasti.

Non è automaticamente vero, cioè, che mentre ci alleniamo la glicemia diminuisce: certo il glucosio ematico viene utilizzato durante il lavoro,
ma altro glucosio viene liberato dalle riserve epatiche e muscolari ed altro potrebbe arrivare da una digestione in corso.
Il problema della riduzione della glicemia attraverso il lavoro fisico non è semplicissimo nella sua impostazione...
È vero, grosso modo, che se l'allenamento è intenso (se cioè richiede molta potenza) ed abbastanza lungo
il glucosio ematico scende piuttosto velocemente: ma dopo qualche tempo altro ne arriva dal fegato.

Una tecnica sportiva veramente efficace per la riduzione della glicemia deve comprendere, quindi, un allenamento strenuo
(che esaurisca il glucosio circolante e quello muscolare) seguito da una pausa (meglio se attiva) di circa 15'-30';
durante questo intervallo il glicogeno epatico ha il tempo di convertirsi in glucosio, rialzare la glicemia e ricaricare i muscoli;
quindi l'atleta effettua un altro allenamento simile al primo (in realtà meno intenso, perché a questo punto la fatica è tantissima!)
che utilizzi in buona parte il glucosio/glicogeno residuo.

Ora sì che i livelli di gucosio non possono più alzarsi facilmente: è necessario attendere il prossimo pasto,
oppure che l'organismo cominci a ricavare glucosio dagli acidi grassi attraverso un meccanismo più complesso e lento.