Ricetta per questa sera (interessante la variante di passare le fette di mele in padella con il burro)
ingredienti (per 4 persone):
400g di petto di pollo o anca di tacchino, 50 g di panna, 30 g di burro, 300 g di brodo di carne o vegetale, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla tritata finemente, farina, olio, 1 foglia di alloro, 2 mele golden, 1 cucchiaio di curry, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe.

procedimento:
Rosolare la cipolla insieme all'aglio schiacciato; tagliare la carne a bocconcini, salare, pepare ed infarinare. Dopo aver disposto i bocconcini nella casseruola, bagnarli con il vino e poi farlo evaporare. Aggiungere il curry, l'alloro, la panna ed il brodo e far cuocere per 15 minuti. Nel frattempo, mettere il burro in una padella e far rosolare le mele tagliate a fette per 5 minuti; quindi, versarle nella carne e lasciare insaporire ancora per 5 minuti, fino a cottura ultimata. Per servire il pollo, cospargerlo di prezzemolo tritato. Si può accompagnare con un risotto condito con olio di oliva e fatto tostare per qualche minuto in forno sotto il grill caldo.

Tempi: preparazione 20 minuti, cottura 40 minuti.