partiamo dal problema concreto:
è possibile creare guest a 64 bit?  (esempio windows 2008 a 64 bit)
di primo acchito basterebbe usare vmware workstation, oppure virtual box.
Purtroppo se avete una cpu intel, dovrete assicurarvi di avere una cpu che supporti la tecnologia vt
La cosa tremenda è che alcune cpu hanno la tecnologia vt, altre no con una logica veramente difficile da interpretare.
Lascio a me stesso il link dove c'è l'elenco completo delle cpu lisce o vt.

http://www.tomshardware.com/news/windows-xp-mode-virtualization-intel,7709.html
Ricordatevi quindi che se volete virtualizzare un sistema operativo a 64 bit ed avete un processore intel, dovete avere intel VT

PS per amd non ho esperienza diretta, magari qualcuno l'ha provato.