Sui newsgroups vedo sempre più spesso persone in difficoltà quando gli viene richiesta la versione e relativa service pack di Exchange Server.
Uno dei metodi più semplici è quello di aprire la ESM (Exchange System Manager) e posizionarsi sul nodo "Servers" e visualizzare l'elenco dei server sulla parte destra, di seguito un esempio:


In questo caso abbiamo tre server Exchange 2003 Enterprise (due font-end e un back-end) senza nessun service pack.
In caso di service pack installati, in parte al numero della build avremmo avuto la dicitura "Service Pack" e il numero.
Si può capire il livello di SP anche dal numero della build, ecco un riassunto:

Versione 8.0 (Exchange 2007)
685.24 = Exchange 2007 RTM

Versione 6.5 (Exchange 2003)
6944.4 = Exchange 2003
7226.6 = Exchange 2003 SP1
7638.2 = Exchange 2003 SP2

Versione 6.0 (Exchange 2000)
4417.5 = Exchange 2000 RTM
4629.1 = Exchange 2000 incluso in SBS 2000
4712.7 = Exchange 2000 SP1
5762.4 = Exchange 2000 SP2
6249.4 = Exchange 2000 SP3
6396.1 = Exchange 2000 Post-SP3 Super Roll-up
63xx/64xx = Exchange 2000 Post-SP3 Hotfixes

Un altro metodo è quello di fare un tasto destro->proprietà sul nome del server e nel primo tab ritroviamo la versione installata su quel server.

P.S.
Comunque quello che vedete nell'immagine è solo un ambiente di test a cui ci sto ancora lavorando, a breve installalerò anche i SP, in ambiente di produzione i Service Pack sono obbligatori.